凌奂（1822-1893年）原名维正，字晓五，一字晓邬，道号壶瘾，晚号折肱老人，浙江归安（属于今湖州）人，原籍安吉，自曾祖父后始迁居湖州，凌奂出生医学世家，是明代针灸家凌云的第十一世孙。
凌氏家族代传针灸之学，至凌奂时，正值清廷太医院废针灸一科，故改从其舅父吴芹（字古年）习内科，兼通男妇长幼方脉，长于疮疡损伤诸科，二十余岁便有显名，江浙弟子慕名前来求学者数十人，其弟子中著名有金兰陔、朱皆春、王香岩、俞劲叔、蒋古泉、李季青、沈嘉生。其弟凌德，亦承家学，著有《咳论经旨》、《女科折篡要》、《温热类编》、《医经文句》等，其长子凌绂曾，精于医，光绪年间，特召为醇亲王治病，其四子凌绶曾，亦传其业著有《临证医案》。
道光二十九年（1849），湖州洪灾，霍乱流行，凌奂以针刺、艾灸救活数百人。太平天国进驻湖州期间，他被授予天医医院仙官，李秀成等闻名求医，天平天国战败后，湖州一带瘟疫流行，凌奂发起创设“仁济善堂”，医药间施，拯荒救生。他既承家学，又得名师相授，且耐劳施药，故无论时病、杂病，均治有奇效，有“凌仙人”之称。
凌奂在行医与教学之余，著有《饲鹤亭集方》（1892年）、《医学薪传》、《本草害利》、《外科方外奇方》、《凌奂灵方》和《六科良方集要》等书籍。
凌奂在《饲鹤亭集方》载：周公百岁酒 调和气血，舒畅经脉，平补三阴，功效不可殚（单）述。
（仅作文献研究，周公百岁酒功效以国家食品安全公示为准）
本文摘自：国家中医药管理局 中医药古籍保护与利用能力建设项目《饲鹤亭集方》校注说明
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