本期专家：北京中医药大学东方医院二七院区脾胃肝胆科主任医师 王志斌

春季养肝怎么吃?春季对应肝脏，“酸入肝”、“甘入脾”，春季容易肝气旺盛，肝气旺盛伤及脾胃，可能影响脾胃消化吸收的功能，应少吃酸味的食物，如山楂、话梅、李子等，可食用大枣、枸杞、莲子等甘味食物以补脾胃。春季阳气升发，可以适当吃些微辛温的食物，中医认为“辛甘合化为阳”，如韭菜、香菜、荠菜、葱、蒜等。此外，春季饮食宜清淡，少吃油腻，多食新鲜蔬菜水果。

春季食补怎么做?(1)芹菜粥材料：芹菜150克，粳米饭100克做法：将芹菜连根洗净，切碎，加水熬煮，取汁与粳米同煮为粥，分早、晚两次食用。功效：芹菜有平肝降压的功效，适用于肝火头痛、眩晕目赤的人群。

(2)银耳怀山药排骨汤材料：排骨500克、银耳15克、怀山药20克做法：把排骨、怀山药洗净，银耳用水泡开，将排骨、银耳、怀山药放在锅中，加水适量，用大火煮沸，改中火再煮40分钟，加盐调味即可。功效：健胃益气，适用于慢性胃炎见纳差、乏力者。

春季哪些不能吃?

(1)动物肝脏：春季人的肝气比较旺盛，同时脾脏较弱，此时如果食用动物肝脏，会让肝气更旺，而脾受克必更弱。

(2)黏硬生冷与肥甘厚味的食物：春夏养阳，如香蕉、甘蔗、梨、百合、银耳等滋阴、寒凉的食物会刺激脾胃影响健康。

春季可以饮酒吗?

中国有着几千年的酒文化，但世界卫生组织提出：酒越少越好。大量研究证实，饮酒会对机体造成多方面的损伤，尤其是肝脏。90%以上的乙醇是通过肝脏代谢的，乙醇对肝有直接的毒性作用。而且酒精还会干扰脂类、糖类和蛋白质等营养物质的正常代谢，同时影响肝脏解毒功能。长期过量饮酒会导致脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等。而且饮酒后通常不能服用以下药物：

①抗生素类药物：如头孢菌素类药物，包括头孢硫脒、头孢哌酮和甲硝唑等，这类抗生素在喝酒后口服，会抑制酒精代谢，出现头晕、虚汗、乏力，以及低血压休克，甚至出现生命危险。

②降压药、降糖药：饮酒会导致血管扩张，导致低血压和低血糖。高血压和糖尿病患者饮酒后一定要注意血压和血糖变化，再服用降压药和降糖药。如果饮酒后血压和血糖仍然比较高，可以适当应用，但仍要注意监测血压和血糖。

③非甾体类抗炎药：酒精导致胃黏膜充血、水肿和糜烂，而非甾体类抗炎药，如阿司匹林、对乙酰氨基酚、布洛芬等也会导致胃黏膜出现炎症和水肿。因此饮酒后再服用非甾体类抗炎药，会加重胃黏膜糜烂和出血的风险。另外，还要给您澄清关于饮酒的误区。有人说：“我一喝酒就脸红，特别能喝。”当然不是，喝酒脸红，是因为身体里缺少乙醛脱氢酶-2。

如果肝细胞内缺少这种酶，乙醛无法被催化，大量的乙醛进入血液，会导致毛细血管扩张，表现出脸红、心跳快、恶心等症状。因此喝酒脸红反而是不能喝酒的表现。喝酒脸白的人可能更危险，因为他们不仅缺乏乙醛脱氢酶-2，还缺少乙醇脱氢酶，因此只能依靠肝脏里面的一种P450酶慢慢氧化，靠体液来稀释酒精。酒精长期停留，不能被代谢，容易降低心脏的收缩功能，引起末梢血管血流减少，使脸色变得苍白。如果一次性大量饮酒，容易引起昏迷、急性酒精中毒。

那如果实在有需要饮酒的场合，应该注意什么?①别喝太多：春季万物生长，阳气生发，人的情绪容易被“燥热”搅乱，饮酒宜小酌，控制在二两以内。

②别喝太快：人体肝脏分解酒精的速度是每小时约10ml，饮酒过快会加大肝脏的负担，也容易醉酒。

③别空腹喝：空腹饮酒是大忌。在喝酒之前一定要吃点东西，胃里有了食物，才能对酒精浓度进行稀释，减少酒精对胃部的直接刺激。因此下酒菜显得尤为重要。同时提醒大家，喝酒不开车，开车不饮酒。美酒虽好，但大家不要贪杯哦！

一年之计在于春，春季阳气升发，是养护肝胆的好时候，养肝此刻要注重顺应肝木升发的特性，早睡早起、春捂秋冻、保持情志舒畅、适当参加户外活动，饮食清淡，少吃油腻，多食新鲜蔬菜水果，在中医学“天人相应”观念的指导下，养护好我们的肝脏。