《红楼梦》第六十回“茉莉粉替去蔷薇硝，玫瑰露引来茯苓霜”中写道：钱槐的嫂子拿了一个纸包递与柳家的，说道：“昨日有广东的官儿来拜，送了上头两小篓子茯苓霜……我打开看了看，怪俊，雪白的。说拿人奶和了，每日早起吃，最补人的。没人奶就用牛奶，再不得就是滚白水也好”。这“雪白的”东西即是茯苓霜，也叫茯苓膏，是一种中药膏方。

　　茯苓寄生于松树根，其傍附松根而生者称为茯苓，主产于我国湖北、安徽、贵州、四川等地，以云南产者为最佳，称云苓。中医认为，茯苓性味甘、淡、平，入心、肺、脾，肾经，有健脾益气、利水消肿、宁心安神的功效。《药品化义》言其“味独甘淡，甘则能补，淡则能渗，甘淡属土，用补脾阴，土旺生金，兼益肺气”。古代宫中多以茯苓熬制膏方为保健品。现代研究表明，茯苓对多种细菌有抑制作用；能降胃酸，对消化道溃疡有预防效果；对肝损伤有明显保护作用；还有抗肿瘤作用，能多方面对免疫功能进行调节。中医临床认为，茯苓药性平和，既能扶正，又能祛邪，有病者服之祛病，无病者服之强身。

　　茯苓膏做法很多，这里给大家推荐两种吃法，不妨一试。

　　茯苓牛乳膏 将白茯苓掰成小块，用水泡2个小时；将泡好后的茯苓放到笼屉上中火蒸40分钟；蒸好后倒入料理机，再倒入牛奶，打碎，用大火煮开，吃时放蜂蜜调味。

　　茯苓蜜膏 取茯苓500克、炼蜜1000克，将茯苓研成细末，加入蜜拌和均匀，用文火熬成膏状，装入瓷罐备用，每次1小勺。

　　需要提醒，茯苓虽好，但食用也不可过量。同时注意，茯苓不要与米醋、浓茶等同食，会影响药效；茯苓利尿，肾虚的人有时有尿频尿急症状，服用茯苓会加剧症状，影响睡眠。（徐鑫 武晓红）