莲花又名荷花、中国莲、水芙蓉。“莲，花之君子者也。”莲，向来是古往今来文人笔下歌咏的对象，其出淤泥而不染的品格更为世人称赞。
从中医角度看，莲的一身都是宝。除食用，观赏外，也有一定的药用价值，可谓“全株皆可用，妙用无穷”。
荷叶
荷叶，即莲的叶子。可消暑化湿、升发清阳、凉血止血。可治疗因暑湿、脾虚导致的泄泻、便血、月经崩漏等症状。
荷叶茶直接冲茶泡焖5分钟左右，餐后饮用，忌用餐时饮用，以免影响食物消化。另外荷叶还可以包裹制作叫花鸡，提升口感的同时更易吸收营养。值得注意的是，荷叶升散，气虚者忌服。
莲子
莲子，即莲的种子。《本草纲目》中记载：“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。《神农本草经》将其列为上品，称为水中灵芝。
莲子能够补脾、心、肾，有益肾固精、养心安神的功效。脾虚大便稀、易乏、心悸失眠的人平时可食红豆薏米莲子粥，不仅可以祛湿健脾，还可养心安神。
需要注意的是，莲子适用于脾虚久泻的人群，而对于平时大便干燥、腹部胀满的人群来说，应少吃莲子，以免加重便秘。食用时，应去掉其莲子心，也不能与牛奶同服。
莲子心
莲子心是莲子种仁内的绿色胚芽，有清心安神、交通心肾、涩精止血之效。
莲子心可泡茶，适应于心火旺、心烦失眠、口舌生疮的人群。但莲子心性寒，不适宜长期服用，脾胃虚寒者应慎用。建议泡茶每次不宜超过3克。
莲房
莲的干燥花托称莲房，又名莲蓬。
现代药理研究，莲房临床上用于治疗各种出血症，如崩漏、月经过多、胎漏下血、血痢、血淋及瘀血腹痛、恶露不尽等出血证及出血兼有瘀滞证的治疗；还可用于皮肤湿疮、乳裂及睾丸鞘膜积液、产后瘀滞腹痛及胞衣不下等症的治疗。
夏季闷热，直接食用新鲜的莲蓬具有清热解热、清心安神的作用。
莲须
莲须即莲的雄蕊，有固肾涩精之效。可用于男子遗精滑精、女子白带过多以及尿频遗尿等症。
荷梗
莲的干燥叶柄及花柄，又名藕杆、莲蓬杆、荷叶梗。能解暑清热、理气化湿、通气宽胸、和胃安胎。夏季中暑后头昏胸闷气滞，可用10~15克荷梗煎水内服。
藕
莲的肥大根茎。民间有谚语：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”其生品可清热生津、凉血止血。熟藕，藕性由寒变温，可健脾开胃、止泻固精。
藕的食用方法较多，一般是将藕切片，焯水后凉拌，也可炒熟后食用。经常用脑的人可以多吃藕，可以益血补髓、安神健脑；女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果。
需要注意的是，脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。
藕节
莲的根茎节部。可收敛止血、化瘀。
用于吐血、咯血、衄血、尿血、崩漏等症。藕和藕节功效相似，藕节侧重于止血。
日常生活中，来一碗用莲子、莲藕为食材的药膳汤，汤浓味甜，口感浓甜润滑，美味可口，又具养阴润肺、美容养颜的功能。
常用药膳
银耳莲子百合汤
原料：银耳、莲子、百合、枸杞、冰糖。
做法：1.银耳用水浸泡约10分钟，洗净。2.莲子、百合加热水浸泡约半小时，洗净。3.先将银耳、莲子、百合一起下锅用隔水炖大火炖约半小时，改小火慢炖3~4小时。4.加入枸杞，冰糖，10分钟后保温即可。
莲藕排骨汤
原料：猪排骨(大排)，莲藕、盐，胡椒粉，大葱，姜。
做法：1.猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。2.莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块。3.高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖。4.放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。（高媛媛 李均雁）
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